方法参照王的美食梦想,感谢分享
凉粉洗净切小丁。(越小越入味或直接切碎)
葱和蒜切成末
取碗一个,加入小半碗水,一大勺生粉,少许鲜酱油和生抽,适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
锅上火,添入少许底油,五成油温时下入葱蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒出香味。(为防止沾,我用的平底不沾锅)
下入切好的凉粉炒匀
加入料汁翻炒均匀,盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
加入适量盐(酌情放)定好味。
出锅前撒入葱花即可。
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