肝尖菠菜汤

步骤1/5

去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

步骤2/5

锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。

步骤3/5

菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。

步骤4/5

清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

步骤5/5

把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。
   喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。