6寸芒果慕斯蛋糕

步骤1/11

先烤一个戚风蛋糕晾凉备用，我做的巧克力戚风。如果你想做纯慕斯，可以省略这步。

步骤2/11

准备好所有材料。70g消化饼装袋用擀面杖擀碎或料理机打碎，成细粉。40g黄油隔水融化加进饼干碎拌匀，铺在6寸活底蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏。

步骤3/11

200g芒果肉加15g牛奶用料理机打成果泥。2片吉利丁冷水泡软，200g牛奶加50g细砂糖隔水加热至砂糖融化，趁热加入跑软的吉利丁搅拌均匀，倒进芒果泥。

步骤4/11

200g淡奶油打发至奶昔状，即有纹路又可流动的状态。正好家里化冻肉，就借了一下冰水，打发会更快一点，太机智(? ??_??)?

步骤5/11

打发好的奶油分次放入芒果泥，翻拌，直至完全混合，无颗粒，慕斯糊就做好了。

步骤6/11

拿出冷藏的饼底，边缘铺上草莓片，倒上一定量慕斯糊。

步骤7/11

放上一片戚风蛋糕(蛋糕切下一圈，保证能放进去就行)，在铺上一层杂果。倒上剩下慕斯糊，不要倒满，留一层镜面的空间。平摔几下震出大气泡，放入冰箱，冷藏2小时。

步骤8/11

镜面:1片吉利丁冷水泡软后放入50g温水里使其溶化，100g芒果打成果泥，加入吉利丁水，搅拌均匀淋在慕斯最上层。放入冰箱冷藏6小时以上。

步骤9/11

完成。

步骤10/11

表面依据自己喜欢做一些装饰。

步骤11/11

由于我加了一片戚风蛋糕，所以慕斯糊剩了一些，可以装在小杯子里做成慕斯杯。