做的饼干是在之前君之的配方基础上进行改良创新的,去除了可可粉,加了少许盐以及葡萄干里浸了半只柠檬汁(其他照旧),口感多了酸味,酸酸甜甜真好。糖粉的量已经减量,甜度刚好。
葡萄干切碎,挤入柠檬汁。静置备用。
2、黄油室温软化,加入糖粉电动打蛋器搅拌均匀,不用打发。
3、分2-3次加入蛋液搅拌均匀。
4、筛入低筋粉、可可粉、小苏打,用橡皮刮刀混合搅拌均匀。
5、放入葡萄干,用手揉匀。
6、最后加入椰蓉,用手揉匀。面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻1小时左右。
7、切成0.5cm薄片。
8、放入已经预热好的烤箱,中层,上下火180度13分钟,下面垫锡纸,剩下五分钟时拿走锡纸,待饼干边缘有点焦黄,立即垫上锡纸直到结束。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有