朗姆酒葡萄干椰蓉饼干

步骤1/21

准备椰蓉馅料的所有原料。
椰蓉馅料：动物黄油50克 细砂糖50克 鸡蛋25克 低筋面粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄干30克 朗姆酒30克 椰蓉35克

步骤2/21

朗姆酒泡葡萄干半小时待用。

步骤3/21

黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。

步骤4/21

分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀

步骤5/21

分次加低筋面粉，泡打粉，可可粉。

步骤6/21

加泡好的葡萄干。

步骤7/21

加椰蓉，拌匀，和成团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时备用。

步骤8/21

准备外皮的所有原材料。
外皮料：动物黄油40克 细砂糖30克 鸡蛋18克 低筋面粉80克

步骤9/21

黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发

步骤10/21

分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀。

步骤11/21

加低筋面粉

步骤12/21

揉成面团静置半小时

步骤13/21

将面皮擀成长方形大片（如图）

步骤14/21

面皮表面刷一层薄薄的蛋液，将冷藏好的椰蓉馅整形成长方体（如图）摆好

步骤15/21

四周外皮包好，用保鲜膜包好，冷冻一小时。

步骤16/21

冻硬的面团取出，用刀切0.5厘米的厚度。

步骤17/21

摆烤盘上

步骤18/21

烤箱提前预热，上下火180度，20分钟。（烤箱温度自己灵活掌握）

步骤19/21

出炉

步骤20/21

成品

步骤21/21

成品