家常拌茄子

步骤1/8

原料准备好；

步骤2/8

茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；

步骤3/8

把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟

步骤4/8

蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下味道够不够；

步骤5/8

把茄条换入大碗中，这样便于调味，不换也可以的；

步骤6/8

取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味，再下入小葱炒香，因小葱十几秒便可出香，所以要后放；

步骤7/8

把锅里的葱姜蒜捞出放入大碗里，把之前调好的味汁倒入锅中烧开；

步骤8/8

把烧开的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。