一早买的新鲜鲫鱼,2大一小,凑成了一家子,呵呵~~
所有材料准备齐全(鱼已经事先洗干净后用料酒、盐、醋腌制5分钟)然后倒掉腌制出来多余的水。
锅洗干净后烧到冒烟后放油,待油烧热后,放入鱼煎烧
亮面都要煎的稍黄一点
煎好后,把鱼拨到旁边,在油里面放入蒜、姜、郫县豆瓣酱,稍稍用油炸一下
然后放入适量的水,大火烧开,放入适量的白糖,小火煮个5分钟。
把鱼盛到盘子里,锅里留汤,放入葱、鸡精。把汤汁全部浇到鱼身上就OK拉
成品,葱浇的乱七八糟,不是很好看,但味道很不错的啦。
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