切块鳕鱼用少许盐撒在表面腌制半小时左右。
入锅煎之前先用厨房用纸将水分吸干。
用中小火将鳕鱼煎至两面微黄，起锅。
将葱切细末，撒在煎好的鳕鱼上，再撒上适量的黑胡椒即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
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