艾糍

步骤1/21

炒

步骤2/21

去衣

步骤3/21

花生炒熟去衣擀成小碎粒。

步骤4/21

花生碎、熟黑芝麻、椰蓉混合。

步骤5/21

馅料里加入适量白糖拌匀，按自己口味添加，我家刚好还有些糖浆，所以加的是糖浆。

步骤6/21

把馅料平均分成等份备用，如加白糖则不需此步骤。

步骤7/21

洗

步骤8/21

艾叶洗干净，放料理机打成蓉。

步骤9/21

粉

步骤10/21

糯米粉和粘米粉混合，倒入艾蓉。

步骤11/21

絮状

步骤12/21

揉

步骤13/21

粉里加入适量开水，揉成光滑面团并分成等份。

步骤14/21

收口

步骤15/21

面团搓圆按扁捏成中间稍厚的面皮，包入馅料，用虎口慢慢收口，稍搓圆放蒸架上，蒸架提前刷油防粘。

步骤16/21

完成

步骤17/21

完成

步骤18/21

完成

步骤19/21

完成

步骤20/21

完成

步骤21/21

锅里放水，水开上锅蒸十分钟即可。