草莓慕斯

步骤1/21

首先要准备一个蛋糕胚和一个蛋糕模，草莓洗干净，吉利丁泡水备用。我做的是方形的8寸的量。

步骤2/21

把400g草莓打成泥备用。

步骤3/21

牛奶隔水加热。

步骤4/21

牛奶加热后加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤5/21

将融化好的吉利丁牛奶加入到打好的草莓酱中，搅拌均匀放凉，备用。

步骤6/21

淡奶油加几滴柠檬汁开始打发，糖粉分三四次加入，每次都等糖完全融合后再加，加入第二次糖粉时将朗姆酒一起加入打发。

步骤7/21

打发至8分发即可，如图下形态。固体、不流动，即可。

步骤8/21

将草莓酱倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。

步骤9/21

用蛋糕模压出自己蛋糕。

步骤10/21

用锡纸将蛋糕模底包好。

步骤11/21

将对半切开的草莓排列在蛋糕模的模壁，切的那一面靠紧模壁，并将做好的草莓慕斯酱直接倒入蛋糕胚上，淹没草莓。

步骤12/21

放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤13/21

冷藏过后，慕斯酱就会凝固起来，取出，将慕斯周围焐热，脱模。

步骤14/21

将淡奶油加糖粉打发。

步骤15/21

慕斯表面用切刀切出方形痕迹。

步骤16/21

我用的是这种八齿的裱花嘴，裱花袋剪掉前面的小口，把裱花嘴装进去。

步骤17/21

再把奶油装进裱花袋里。

步骤18/21

在印出痕迹的每一个方格里都挤一朵奶油花。

步骤19/21

用蓝莓干或者蓝莓点缀在奶油花的上方，再加即可珍珠糖装饰一下。

步骤20/21

哇，成品出来了，粉粉的，少女心爆棚啊！！

步骤21/21

成品。