1.猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
2.洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经。可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒。主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
鲜猪肝泡半小时，洗净血水。
切片，加几滴料酒和生粉拌匀。料酒去腥味，生粉保证肉质鲜嫩。
洋葱切片备用
热锅冷油，翻炒猪肝变色。
加入洋葱，生抽，少量糖
翻炒均匀，加少量水防止生粉预热后糊锅，盖上锅盖焖2-3分钟，期间需要偶尔翻炒片刻即可出锅
可以吃了～
猪肝如果有苦味是因为杀猪的时候弄破了胆汁导致，食材上并无问题。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
