水晶猪皮冻

步骤1/6

将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。

步骤2/6

切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。

步骤3/6

以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。

步骤4/6

熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。

步骤5/6

放置8个小时后取出。

步骤6/6

切片装盘倒入蒜酱，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！