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水晶猪皮冻

按照孔瑶老师的做法做了破壁机版的肉皮冻，非常爽口，满满的胶原蛋白

闪亮钻石糖胡小兔
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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水晶猪皮冻热量：1157 千卡

脂肪：28.1克
蛋白质：27.4克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪皮 300克、水 1L、盐 3克、花椒 2克、料酒 3克

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤1/6

猪皮加花椒和料酒先煮一些撇去浮沫
步骤2/6

然后捞出来用凉水再冲一下，等不烫手了再把里面的油脂挂掉，猪毛拔掉
步骤3/6

再用清水反复冲洗掉油脂
步骤4/6

将猪皮切成小条状，按每份150克称量好，一次用150克加一升热水即可，剩下的冷冻就行
步骤5/6

将150克猪皮和1升水放入破壁机，用浓汤程序打碎，之后倒入盆中
步骤6/6

隔水蒸10-15分钟，等冷却了放入冰箱冷藏一晚上

小窍门

一定要把油脂去干净，否则吃起来会比较油腻
如果是有加热功能的破壁机就无需再上锅蒸了，没有破壁机的话用豆浆机也可以
用蒸的方法加热猪皮冻是成品会更漂亮

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