红烧肉卤蛋

步骤1/13

带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

步骤2/13

炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

步骤3/13

锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

步骤4/13

倒入肉块，翻炒；

步骤5/13

加入生抽和料酒，继续翻炒；

步骤6/13

直至上色均匀，关火；

步骤7/13

砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

步骤8/13

倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

步骤9/13

将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；

步骤10/13

捞出表面的浮末；

步骤11/13

鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；

步骤12/13

用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；

步骤13/13

红烧肉卤蛋出锅，装盘。