肉洗净切块。
笋干充分浸泡切丝。
鸡蛋下水煮熟剥壳。
表面划几刀,以便入味。
坐锅点火,先放入肥肉煸炒。
等煸出油以后,再放入瘦肉块一起煸炒。
放入生抽、老抽、糖、盐、黄酒、桂皮、大回等。
一次性加足水,加入笋丝跟鸡蛋。
大火烧开,转中火。
将汁烧至约剩1/3即可。
完工了。
装盘上桌。
不过,徐副主任说,事实上,除了自家饲养的土鸡下的蛋外,现在市面上常见的那些批量生
放在冰箱里储存:放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有