香椿芽用清水冲洗干净
锅中烧水,开锅后,关火,将香椿放进去泡30秒左右捞出
待烫过的香椿放凉后切成碎末鸡蛋磕到碗里,用筷子搅拌均匀将香椿碎末放入鸡蛋碗中,同时加少许盐搅拌均匀
锅中放油,倒入鸡蛋液快速翻炒炒到鸡蛋两面金黄即可出锅
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有