香椿炒鸡蛋

步骤1/13

准备好食材。

步骤2/13

将买回新鲜的香椿头去掉粗干和尾部

步骤3/13

挑好洗干净放入盘中

步骤4/13

倒入开水焯下

步骤5/13

用淘米的篮子沥干水分。

步骤6/13

放入砧板上用刀切碎。

步骤7/13

尖椒剁碎。

步骤8/13

将切碎的香椿放入盘中，再打上鸡蛋，鸡蛋放多少根据个人的喜好。

步骤9/13

将鸡蛋、香椿用筷子搅拌均匀，放入盐、蚝油和少许白糖，把剁碎的辣椒一同放入搅拌。

步骤10/13

锅里倒入适量的油。

步骤11/13

把油烧热，倒入翻炒。

步骤12/13

翻炒均匀，差不多呈金黄色准备起锅。

步骤13/13

起锅装盘