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香椿炒鸡蛋

香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽，可做成各种菜肴如经典的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。香椿叶香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。鸡蛋和香椿是绝配。

緣豆兒
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难度简单

口味原味

工艺炒

时间10-20分钟

厨具不粘锅

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香椿炒鸡蛋热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3个、香椿 1小把、盐适量、食用油适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/6

材料简单
步骤2/6

香椿洗净焯水
步骤3/6

焯过水的香椿切碎
步骤4/6

鸡蛋打散在碗里，加入香椿和盐搅拌均匀，喜欢炒得软一点的可以加点水
步骤5/6

煎锅中加油烧热，倒入香椿蛋液
步骤6/6

稍煎后翻炒成块就好了

小窍门

食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。

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