闪电泡芙

步骤1/12

#泡芙皮#
除面粉和鸡蛋以外食材混合加热至黄油融化，液体沸腾

步骤2/12

筛入低粉，搅拌均匀，此时小火，将面团翻拌成烫面面团

步骤3/12

分次加入蛋液，边加入边搅拌

步骤4/12

搅拌至提起后可以拖出长长的尾巴

步骤5/12

加入裱花袋中，挤成长约12cm左右的面糊，烤箱160度预热，上下火，20分钟左右

步骤6/12

#卡仕达酱部分#
牛奶、奶油、10g糖、香草豆荚放入锅中加热，至冒泡沸腾

步骤7/12

蛋黄加入剩余砂糖，打散至顺滑，加入面粉、玉米淀粉，搅拌均匀

步骤8/12

加热的奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀，

步骤9/12

倒回锅中，加热，边加热边搅拌，至浓稠且均匀

步骤10/12

用喜欢的裱花嘴挤出卡仕达酱至泡芙皮中，上面也可以用卡仕达酱点缀

步骤11/12

#焦糖淋面#
糖加水加热至糖稀变成焦黄色，关火迅速加入奶油搅拌均匀，趁热用泡芙沾取，点缀金箔

步骤12/12

可以加入自己喜欢的水果，这样就完成啦