牛小排放入冷水,倒料酒和花椒,煮沸后用冷水清洗干净。
红酒。
黑胡椒汁。
清洗干净的牛小排。
将黑胡椒汁和红酒倒入锅中,不要放水。大火煮开后改用温火煮十几分钟,然后用水火煮2小时左右。
收汤,如果不够咸可用少许生抽调味。
葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众
酸酸的来源:葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身,不过有些葡萄酒产区也允许在酿
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