大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线。
处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味。
将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水拌匀做成调料汁备用。
锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
放入虾仁炒散。
炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒。
加入调味汁炒匀。
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
装盘喽!欢迎品尝哦!
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