东北小鸡炖蘑菇

步骤1/16

鸡肉洗净

步骤2/16

榛蘑多换几次水，最好温水，并加半勺小苏打，洗的干净，3遍即可

步骤3/16

备料

步骤4/16

水烧开焯鸡肉

步骤5/16

下去鸡肉时间不宜过长

步骤6/16

打水焯1分钟左右，焯时水里放片姜更好，表面油沫出来即可，时间过长鸡肉会材

步骤7/16

用清水洗去表面油沫，飘零

步骤8/16

直接热锅煸炒，(不放油)炒到表面微干，有香味溢出就行。

步骤9/16

下油煸炒备料

步骤10/16

下入鸡肉煸炒

步骤11/16

同时加入甜面酱，冰糖，料酒，老抽，煸炒，炒到金黄色，

步骤12/16

炒到表面变黄，变脆即可

步骤13/16

下温水，末过鸡肉就可以了，大火15分钟，转小火15分钟

步骤14/16

下榛蘑，继续小火10分钟

步骤15/16

看看汤的情况，尝试咸淡，也可以加入1到2勺盐，大火收汁即可

步骤16/16

出锅，撒上少许葱花就完成了。