北鸡星—鸡文化主题连锁餐厅是以鸡为主题，从源头追溯、菜品工艺、营养理念等层面来体现餐厅独特的文化底蕴。整体餐厅是以回归自然、回归本质的装修风格，用最朴实、最本味的食材，简单而不失美味的制作工艺，秉承着臻鸡、珍蘑、真营养的理念，真正做到食材选的精心；师傅做的用心；客户吃的安心；服务温暖贴心。让食客们不仅享受到了心灵的放松，更是实现了味蕾上的满足。
步骤1/3干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。 锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。 炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。 倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
步骤2/3调入老抽，翻炒上色。 倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。 倒入压力锅，倒入榛蘑。 盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
步骤3/3锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。 打开锅盖，调入精盐。 敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
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