红烧猪脚

步骤1/6

猪脚买回来洗干净放入开水中飞水。飞水四五分钟左右，捞出来洗干净。

步骤2/6

准备大蒜，小米椒，姜，葱头切好。把八角香料洗干净准备好。

步骤3/6

锅里放入油，放入上图切的葱姜蒜大料炒香。接着放入飞水后的猪脚翻炒，接着放入酱油，耗油等。（因为火太大来不及拍照）

步骤4/6

翻炒一两分钟放入水，开始大火煮开。接着放入砂锅中煲40分钟。煲的猪脚软了再倒出炒锅中放入适量的盐，鸡精收汁。撒入葱花，装盘。

步骤5/6

这里说一下为什么要倒入砂锅中煲，因为猪脚很难煮烂，所以建议中间加水的时候放入砂锅或者高压锅中可以比较快速的煮好这道菜。如果是高压锅的话应该压20分钟就够了。

步骤6/6

好啦，来吃。