男不离韭，女不离藕是流传下来养生的俗语
对养生起到一定的启示作用，但不能统一而论
要根据自身身体情况，取而适食之，才能起到养生健身的作用
生藕性偏凉，容易妨碍脾胃，脾胃消化功能弱者不易食用
藕熟制后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用
产妇产后1—2周后才能吃莲藕
莲藕去皮后放进凉水里，防止氧化变色
图片两节莲藕，二到三人份
购买莲藕时，建议选藕节肥大，表面没有伤痕，闻着有天然清香气味，藕节两端封闭的
如果莲藕切开，内有淤泥，可用棉签清洗
耦身过于白净，可能是化学制剂漂过，建议不要购买
莲藕切薄片，切片时随时泡入凉水中防止氧化变色
淘洗一遍，去除淀粉后泡入凉水备用
葱切花
热锅凉油烧热，爆香葱花
倒入未完全沥干水份的莲藕片
颠锅爆炒2分钟左右，放入食盐，少许味精调味
莲藕选择两端封闭的，不会有淤泥内部
藕节圆润肥大，骨节偏短
不建议放多，放其他推荐外的调味品，莲藕清淡些很好吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
