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金鸡报喜配莲藕排骨汤

金鸡报喜是道传统的粤菜，特别适合各类节日和庆祝餐宴。它的做法也不复杂，清蒸就能得到这样一盘讨喜的佳肴。西门子蒸箱内腔稳定的压力和温度，可以最大程度保留鸡汁的原汁原味和营养，让鸡肉本身的鲜味更加凸显。金鸡报喜，开启鸡年吉祥生活

西门子家电美食菜谱
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清远鸡 1只、花雕酒 15克、盐 5克、蚝油 8克、生粉 20克、冬菇 50克、食用油 5毫升、姜汁 10克、酱油 10克、白糖 8克、胡椒粉 5克、金华火腿 30克、芥蓝 50克、莲藕 100克、姜 10克、莲子 5颗、白胡椒粉 2克、葱 5克、排骨 150克、水 200毫升、盐 3克、香菜 3克

步骤1/3

取一锅，加入200ml水和5颗莲子；将100g莲藕切成小方块，150g排骨放入冷水中煮开切块，10g姜切片，全部放入一汤盅，加3g盐、2g白胡椒粉调味，再倒入莲子汤，将汤盅放入蒸箱，设定100℃1小时；蒸好后，取出加入3g香菜、5g葱。
步骤2/3

将一只清远鸡取肉的部分，切成小块约16-20块，放入一碗中，加入10g姜汁、15g花雕酒、10g酱油、5g盐、8g糖、8g蚝油和5g胡椒粉，搅拌均匀，再加入20g生粉拌匀。
步骤3/3

取一盘，摆上鸡头和鸡翅，再依次放入一片鸡肉、一片火腿和一片冬菇，最后放上鸡屁股，摆成麒麟状，放入蒸箱，设定100℃20分钟；另取一锅，放入50g芥蓝，焯水时加入5ml油，焯水后放在蒸好的鸡上，完成。