炝拌土豆丝

步骤1/7

土豆洗净去皮切细丝，放清水中浸泡20分钟以上。

步骤2/7

准备材料。

步骤3/7

锅里烧开水，放土豆丝跟胡萝卜丝焯烫半分钟左右，捞出用凉开水浸泡放凉。如果切丝较粗就适当多烫一会儿，断生即可，煮时间长了土豆丝就软烂不脆了。

步骤4/7

把放凉后的土豆丝沥干水分，加上一勺白糖，2勺香醋，1/4勺盐拌匀，勺子就是图片这种家用的普通小调羹啦，具体用多少依个人口味来调。

步骤5/7

锅里加适量油，开中小火，放入花椒炒出香味后关火，捞出花椒不用，把切成小段的干红椒（籽不要）放锅里，利用油的余温轻炒出香辣味。

步骤6/7

将热油红椒淋在土豆丝上，再加入香菜拌匀即可装盘。

步骤7/7

愿人心温暖，万物复苏……