女儿从小喜欢体育,八岁开始打球,因牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效,教练总是要求我们多给她吃些。经过十年努力,现在她获得了二级运动员称号,我烹饪牛肉的水平也得到了很大提高哟!
将牛肉洗净切大块。
浸在清水中30分钟,除去污染物质。
清水中加料酒和姜片,放入牛肉煮,煮沸10分钟左右。
将牛肉捞出,冲洗干净。
将牛肉切丁(稍微大块一点)。
干辣椒洗净备用。
准备好香料(八角、花椒等),姜切片。
步骤8/16锅中油热后放入冰糖。
炒制成糖浆。
将姜片和香料放入一起炒出香味。
将牛肉倒入炒干水分。
加老抽和水焖煮至熟烂。
最后再加盐调味。
香菜洗净用熟食砧板切碎。
水开后放入面条煮熟。
捞起后加酱油和香菜,再舀上两勺红烧牛肉,一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦!
1.牛肉不易炖烂,要想更快捷,可以用高压锅来炖。
2.炖牛肉的水要一次加够,后来添加会影响牛肉的口感。
3.最后再加盐,盐放早了牛肉不宜炖烂。
4.因牛脂肪会增加体内胆固醇和脂肪的积累量,所以我没有用牛油,而是改用了玉米油。
5.暂时吃不完的牛肉可以分装小份,放入冰箱冷冻,需要时加热即可。
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