自制凉粉

步骤1/5

容器中倒入红薯粉和水，比例是1:6

步骤2/5

将颗粒状的红薯淀粉与六分之一的水拌匀，然后过筛；

步骤3/5

剩下六分之五的水烧开，将过筛后的淀粉糊倒入锅中，开中火加热，就要用铲子一直不停；

步骤4/5

锅淀粉糊中开始变稠，全部成透明状时就好了，装入玻璃饭盒中放凉；

步骤5/5

等彻底凉后，放冰箱冷藏，冷藏一夜后拿出切块，烧油放入豆瓣酱、小葱、蒜末、姜末，翻炒后倒入少许生抽，出锅前放点鸡精。