天气逐渐冷了，不过通暖气了，家里又暖和了。正好婆婆来了，我又可以专心的做几天美食了。昨天打了豆浆，正好家里还有剩下的玉米淀粉，于是做了豆浆凉粉。豆浆凉粉没有清水做的凉粉透明，但是口感却极好。软软的、嫩嫩的、用语言形容都是多余的，只能用感管去感觉。
过滤后只用豆浆。
玉米淀粉
2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。
炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。
大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。
倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。
晾好后倒出来。
切成喜欢的形状，盛盘。
用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
弄好的凉粉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
