花朵紫薯面包

步骤1/20

配方：面粉300克、白糖48克、鸡蛋1个（60克）、自制酸奶（或牛奶）120克、酵母4克、盐4克、黄油40克。
紫薯馅（或红豆沙）少许。

将面团材料除盐和黄油外放入盆中。

步骤2/20

将面团揉至团时，
加入盐。
再揉至能拉开片状时，
加入黄油。

步骤3/20

再揉至可拉出稍具透明薄膜状，
面团就揉好了。

步骤4/20

发酵至两倍大，
可用手指戳洞，
不回缩不塌陷就是发的正好。

步骤5/20

排气后，
分成10个小面团，
滚圆后松驰约15分钟。

步骤6/20

包入紫薯馅，
捏紧收口。

步骤7/20

将收口朝下，
摁扁。

步骤8/20

在表面均匀地划出5条线。

步骤9/20

在5条线的边缘，
剪出1厘米长的开口，
并在每一小块上再压出两条呈八字的印迹。

步骤10/20

用手把每一组都往里捏，
捏成花瓣型。

步骤11/20

全部捏好。

步骤12/20

依次做好后，
摆放在烤盘里，
烤盘只放了6个。

步骤13/20

剩下4个入模具。

步骤14/20

放温暖湿润处进行二次发酵。
发至两倍大，
发酵好的面团中间，
抹上一点蜂蜜，
再沾上黑芝麻压在面团中间。

步骤15/20

烤箱预热，
170度约烤14至15分钟。

步骤16/20

出炉。

步骤17/20

本次做的颜色极为均匀。

步骤18/20

忍不住多拍了几张。

步骤19/20

侧面。

步骤20/20

掰开一个。