韭菜鸡蛋馅饼

步骤1/10

温水130克，约小半碗，把酵母和开。

步骤2/10

边倒入和开的水边用筷子搅拌成面絮。

步骤3/10

和成面团。盖上保鲜膜或毛巾让其发酵。

步骤4/10

面团正发酵时可以准备馅料。将炒好的蛋花、切好的胡萝卜末、和韭菜，加入盐和麻油拌匀。

步骤5/10

面团发酵至2倍大。

步骤6/10

给面团排气，分成剂子。

步骤7/10

取一个剂子，擀开，放馅。

步骤8/10

收口，压扁即可成饼。

步骤9/10

锅里入油，入饼小火煎制，入锅后可以撒入小汤匙清水，然后加盖，水干后继续煎制，翻面，也是如此。

步骤10/10

煎制两面至黄即可。煎熟的饼会比入锅时要厚至1至1.5倍。