白玉冰皮月饼

步骤1/13

取一个瓷碗，倒入牛奶，糖粉，植物油搅拌均匀

步骤2/13

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀

步骤3/13

再取一只盆子，把面糊过筛2次以上

步骤4/13

过筛好的面糊静置30分钟，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸25分钟，在15分钟的时候掀开保鲜膜搅拌一下面糊再盖上保鲜膜继续蒸（注意不要烫到手）

步骤5/13

蒸面糊的时间分豆沙馅，每个25克，豆沙上滚一层椰蓉

步骤6/13

蒸熟的面团取出用筷子扒拉散开，帮助降温

步骤7/13

面团还有余温的时候带上一次性手套把面团揉光滑

步骤8/13

面团按25克一个分成13个

步骤9/13

取一个面团压扁，包上豆沙馅，像包包子那样包起来，捏一下收口

步骤10/13

面团抹一层糕粉，放入模具

步骤11/13

轻轻推动模具，把冰皮月饼扣在垫子上

步骤12/13

一碟冰皮月饼，配上一壶高山茶，下午茶就这么愉快的决定了

步骤13/13

很Q弹的饼皮月饼，吃不完的用保鲜盒装好放冰箱保存