田螺塞肉

步骤1/7

买5斤田螺养半天以上

步骤2/7

使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的，后来才知道只是之一而已

步骤3/7

煮一大锅水，煮开后倒些黄酒，轻轻放入田螺（壳碎了的话不能用，塞肉会跑出来）再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。

步骤4/7

用砍刀背轻磕掉田螺屁股（只要磕掉一点），然后挑出田螺肉（我用的??，牙签不给力），肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净，重复3次。田螺壳再洗一遍晾干

步骤5/7

一比一比列买夹心肉（我出了470g螺肉买了9两肉）请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐（不要太闲过会煮的汤料咸），加葱花洒些白胡椒粉，顺一个方向搅拌

步骤6/7

塞好馅放锅内加水稍没过田螺，加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒（去掉里面的辣椒籽），加些糖，再煨5分钟

步骤7/7

出盆，尝鲜