田螺塞肉

步骤1/9

田螺用刷子刷干净

步骤2/9

在沸水中煮一下，等田螺盖略微翘起时即可取出

步骤3/9

用牙签挑出田螺肉，弃尾部。田螺盖和空壳备用

步骤4/9

将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起，加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量，顺一个方向搅上劲

步骤5/9

取田螺壳塞入田螺肉糜

步骤6/9

盖上田螺盖

步骤7/9

起油锅加入少量油，待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香

步骤8/9

加入田螺翻炒，加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖，中火煮6分钟后，再大火煮至收汁

步骤9/9

出锅装盘