土凤梨酥

步骤1/11

凤梨削皮切块

步骤2/11

用料理机把凤梨打成泥，把凤梨泥放在过滤纱布上，用力挤出凤梨汁，剩下挤干汁的凤梨果肉。（无添加的鲜榨凤梨汁可以当饮料喝哟）

步骤3/11

在不粘锅里加入少量凤梨汁和白砂糖、红糖熬制糖浆，熬至糖完全融化即可。（此处白砂糖和红糖合计80g的用量也可用等量其他糖替代，我用红糖的目的是增加香味和颜色、同时降低馅儿的甜度）

步骤4/11

在熬好的糖浆中加入凤梨果肉，中小火用铲子不断搅拌以免粘锅

步骤5/11

熬至凤梨果肉粘稠，呈此焦糖色即可。将凤梨馅放一旁晾凉。

步骤6/11

黄油提前室温软化，加入白砂糖和盐打发至颜色发白且蓬松。此后加入全蛋液打发至混合均匀。随后加入低筋面粉、高筋面粉和奶粉（此处奶粉可替换成抹茶粉、可可粉、香草粉或食用竹炭粉等任何你喜欢的口味）搅拌

步骤7/11

揉成面团

步骤8/11

把每一份凤梨馅和凤梨酥皮都称好并揉成圆团，凤梨馅18g，凤梨酥皮22.5g

步骤9/11

用凤梨酥皮包裹凤梨馅，放入模具中，压平填满模具

步骤10/11

烤箱预热170度，连模具将土凤梨酥放入烤箱烤10分钟，取出土凤梨酥翻面，再烤10分钟

步骤11/11

等土凤梨酥放凉后，脱模。