黄金煎饺

步骤1/6

（1）荠菜买回来，先用水泡20分钟去掉一部分灰尘，再清洗干净，控一下水分，再拾干净
（2）猪肉剁成肉末，磕一个鸡蛋，加入切好的香葱，姜末，放入适量的盐和上抽，老抽搅拌均匀
（3）荠菜烧开水烫一下，过一下准备好的凉开水挤干净水，切成末和猪肉搅拌均匀，再加入一点白糖，鸡精搅拌均匀

步骤2/6

面粉加入一个鸡蛋，放一点盐，加水和面，和面要做到三光：盆光，面光，手光。盖上盖醒发10分钟，加盐是吃起来，更加有劲道。

步骤3/6

将面团拿出来再揉面，排出空气，切成大小均匀的小剂子

步骤4/6

再擀成饺子皮，准备包饺子

步骤5/6

成品

步骤6/6

烧开水煮饺子，饺子浮起来，浇少量水，饺子再次浮起来，用漏勺捞出来，捞出时控一下水，再换另外一个锅，点火放适量油，油热放入饺子，两面煎黄就可以了，吃的时候，配个醋汁，放20克香醋，加入蒜末，喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱。