黄金煎饺

步骤1/20

材料：饺子皮适量，肉馅300克，海米50克，白菜 200克，葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。

步骤2/20

材料：鸡蛋2个（几锅饺子几个蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻适量，香菜、香葱、青红椒些许。

步骤3/20

白菜芯切成碎沫，我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀，样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。

步骤4/20

三两分钟就切好的白菜馅。

步骤5/20

白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀，润过的菜能很好的锁住水分。

步骤6/20肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。

步骤7/20

肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。

步骤8/20

取一张饺子皮包入馅料。

步骤9/20

包成饺子。

步骤10/20

包好的饺子。

步骤11/20

淀粉、面粉和成稀糊，鸡蛋打散，备用。

步骤12/20

平底锅预热抹食用油。

步骤13/20

摆上饺子。

步骤14/20

倒上稀面糊，，没过饺子的底部1/3即可。

步骤15/20

盖上锅盖，透明玻璃盖更方便看清锅内变化。

步骤16/20

这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。

步骤17/20

看到锅底面糊变成软饼状，周边翘起即可开盖，这个时间大概8-10分钟，我是电锅，亲们用平底锅的话要中小火，时间差不多。

步骤18/20

倒入蛋液。

步骤19/20

洒上黑芝麻。

步骤20/20

洒上葱、香菜、青红椒沫，3分钟左右蛋液熟即可出锅。