但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事,我来告诉大家炒茄子不费油的方法:就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟,然后挤去渗出的水;再就是炒时不加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。
准备好原材料;
茄子切成细长条后先用盐拌均匀腌制一下;
腌制好茄子挤去水分放入盘中, 表面撒上蒜末;
再将剁椒铺在蒜蓉上,盖上保鲜膜;
放入开水锅中蒸熟, 约15分钟左右;
蒸好的茄子拿出来趁热浇淋上蒸鱼豉油;
再表面上撒上小葱末, 将烧热的油浇淋在小葱末上,吃时搅拌均匀即可。
可以开吃了。
1.茄子切成细长条后先用盐腌制出来部分水分再去蒸; 2. 蒸的时候加盖保鲜膜避免汽水滴入里面, 蒸的时间根据茄子的量调整; 3. 蒸好后拿出来先趁热加入蒸鱼豉油, 再在表面上撒些小葱末用热油浇上即可。
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