照着别人菜谱第一次做,有点炸过了,不过味道还可以哦。
主料:猪排500克。
辅料:生抽,料酒,白糖,白芝麻,盐,味精,老抽,香醋。
开始做,排骨凉水入锅煮开焯水20分钟。煮完排骨的汤要留下,后面还要用。
焯水后捞出备用
将焯水后的排骨加一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌制20分钟。
腌制完后洗净控水备用。
下面将炒锅中放入油开始炸,油不用放太多,刚刚淹没排骨即可。炸到金黄色出锅。
炸完的排骨。
锅内留少许油,放入炸完的排骨,放入淹排骨的汤汁,放入半碗煮排骨的汤,再加三汤匙白糖,半茶匙盐,少许味精,小火闷10分钟后大火收汁,收汁到最后加一汤匙香醋
将排骨捞出放入盘中,将锅入的汤汁淋在排骨上,切点小葱叶洒在上面,再洒些白芝麻做点缀。
特写
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