荷兰豆,别号荷仁豆、回回豆等,荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食,口感清脆,营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高,市场很少见的,一般做配菜比较多些,这素三鲜就以荷兰豆为主的,颜色亮丽,清脆可口。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
食材:胡萝卜 紫洋葱 荷兰豆 花生油 盐 耗油 姜 淀粉 味极鲜
把荷兰豆择洗干净撕去老筋,开水里加盐植物油焯一下捞起
用凉水过凉捞起沥干水分
胡萝卜洗净去皮切斜片
用开水焯一下捞起
洋葱去外皮切块,姜切末
淀粉加味极鲜 耗油少许的水调成味汁
热锅凉油加姜炒出香味,加胡萝卜片快速翻炒
加洋葱块一起大火翻炒
加荷兰豆盐翻炒均匀
倒入调味汁
翻炒均匀即可
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