记得读初中的时候,学校旁边有一家买锅贴的,很远就能闻到香味。虽然跟其他的小吃店比起来有点远,我们几个要好的女生还是经常光顾。每人点一小盘,再配上白米粥或者老板自家磨的豆汁,真的很好吃啊,吃完后,心里是满满的欢喜。
早上去买菜,路过卖新鲜面条的店,瞅着有饺子皮卖,便买了回来,配上香菇、金针菇等,做一锅素锅贴吧。
准备馅料
香菇和金针菇洗净;胡萝卜擦成丝。
胡萝卜、香菇和金针菇切碎
葱切碎
所有菜类和葱,放进大一点的碗内,加盐、味精、五香粉和山茶油。
馅料和调料混合均匀
饺子皮擀成椭圆形
饺子皮中间放上馅料
饺子皮上端用手捏牢,两端不封口
用相同的方法做完所有的锅贴
平底锅刷一层油,摆上锅贴,中火见2分钟,待底部稍微变硬,加适量水,继续煎。
直至锅贴底部金黄、顶部饺子皮变透明,即可出锅。
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