蒜黄是大蒜的幼苗,品质好的蒜黄柔软细嫩,有清香味,辣味不浓。 蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成; 常食蒜黄能延缓衰老;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄,能有效地预防铅中毒; 蒜黄能“除风湿,破冷风”,对风寒湿气类关节炎有抑制作用。蒜黄炒鸡蛋就是一道很家常的菜,既好做又好吃。
鸡蛋在碗中打散
蒜黄去根部洗净切成5厘米长的段
锅中倒入油烧热后倒入蛋液炒熟
将炒好的鸡蛋推至一边,用余油将蒜黄炒软,与鸡蛋混合,加盐调味即可
装盘
成品图
蒜黄比较嫩,不用炒时间太长,变软即可
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