蒜黄切段。
葱备用。
鸡蛋搅拌。
小火,适量油,放入少量鸡蛋。
薄薄一层鸡蛋饼。
切丝。
备用。
热锅凉油,放入葱花。
放入蒜黄,翻炒后加入鸡蛋。
出锅时加入盐,火候不易过小,如出现锅干情况,可加入适量花浇水。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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