香干,腊肉,芹菜。
腊肉切片,香干切条,芹菜切段。
锅里少放油,倒进腊肉炒匀。
煸出油。
倒进香干炒匀,加盐炒入味。
淋上老抽上色。
翻炒片刻,放进芹菜炒匀。
最后调点味精提鲜炒匀出锅。
香芹香干炒腊肉即成。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有