多汁儿板栗烧鸡翅

步骤1/19

准备以上食材。板栗剥皮是比较麻烦的，告诉小伙伴们一个好办法，新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。

步骤2/19

鸡翅剁成两半，准备5颗冰糖

步骤3/19

锅里的水沸腾以后倒入鸡翅焯水，去血水，大约2分钟左右捞出

步骤4/19

大葱切段，大蒜剥皮用刀轻轻的拍一下

步骤5/19

热锅倒入比炒菜稍微多一点的油

步骤6/19

小火，油温稍微有点热就放入冰糖，不停翻动，直至冰糖全部化开，变成红糖的颜色

步骤7/19

接着赶紧倒入鸡翅

步骤8/19

改中大火，不停翻炒鸡翅，鸡翅立马上色，稍微多翻炒一下，直到鸡翅略微收点水，大约2分钟

步骤9/19

放入所有香料，翻炒一下

步骤10/19

紧接着，倒入大蒜和大葱

步骤11/19

接着倒入一勺量的老抽，翻炒均匀上色

步骤12/19

接着倒入一汤勺量的生抽，翻炒调味

步骤13/19

接着，倒入一勺量的香醋提鲜

步骤14/19

接着倒入2勺量的料酒或白酒，不停翻动

步骤15/19

最后倒入清水，没过食材1-2厘米左右，盖上盖，大火煮开后改中火

步骤16/19

煮开就倒入板栗，盖上盖，中火继续煮

步骤17/19

煮15分钟左右。中途可打开盖子看看汁儿的多少，需要稍微多留一点汁儿会更鲜美

步骤18/19

收汁儿，但不能太干起锅，香嫩美味的板栗鸡翅出锅啦！

步骤19/19

这绝对是一盘米饭杀手！