玫瑰鲜花饼

步骤1/29

先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克

步骤2/29

快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用

步骤3/29

制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团

步骤4/29

将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥

步骤5/29

取一个水油皮面团，用手掌压扁

步骤6/29

将一个油酥面团放在水油皮面团中央

步骤7/29

包起来，收口捏紧

步骤8/29

全部做好后盖保鲜膜备用

步骤9/29

制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱

步骤10/29

在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。

步骤11/29

将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包

步骤12/29

取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁

步骤13/29

用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

步骤14/29

将长椭圆形自上而下卷起来。

步骤15/29

卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟

步骤16/29

取一个面卷，用手掌压扁。

步骤17/29

用擀面杖擀开

步骤18/29

自上而下卷起来。

步骤19/29

将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥

步骤20/29

取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下

步骤21/29

然后压扁

步骤22/29

擀开成为中间厚四周薄的圆形

步骤23/29

将玫瑰馅放在面皮中央

步骤24/29

慢慢收口捏紧

步骤25/29

将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁

步骤26/29

全都都做好了

步骤27/29

用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆

步骤28/29

放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉

步骤29/29

成品