糯米烧卖

步骤1/26

糯米提前泡好。

步骤2/26

上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。

步骤3/26

胡萝卜削皮，洗净，切小块

步骤4/26

土豆削皮、洗净、切小块

步骤5/26

胡萝卜入搅拌机打碎。

步骤6/26

土豆块入搅拌机打碎。

步骤7/26

香菇洗净、切小丁备用。

步骤8/26

葱姜切碎备用。

步骤9/26

锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。

步骤10/26

放入猪肉馅。煸炒变色。

步骤11/26

加入葱姜末

步骤12/26

加入蚝油

步骤13/26

加入老抽

步骤14/26

加入胡椒粉适量，炒匀。

步骤15/26

依次加入香菇、胡萝卜

步骤16/26

加入土豆。炒匀

步骤17/26

加盐适量。

步骤18/26

面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。

步骤19/26

面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。

步骤20/26

剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。

步骤21/26

填入馅儿料。

步骤22/26

右手虎口处围住烧卖的颈部。

步骤23/26

右手拇指、食指稍用力，往回收拢。

步骤24/26

持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。

步骤25/26

包好了。赶紧蒸。

步骤26/26

蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定