明天就是元宵节了,元宵节吃汤圆是我国的传统,其实小时候也没吃什么汤圆,只是很大以后到外面才知道元宵要吃汤圆,第一次吃汤圆挺有意思,放在嘴里感觉有什么东西快要融化了一样!以前只吃过白色汤圆,今天做了双色汤圆,这颜色好喜欢。
准备食材;
紫薯去皮切块,上锅隔水蒸熟;
TIPS1:喜欢吃甜的,可以蒸紫薯时加20g左右的白糖一起上锅蒸;
蒸好的紫薯放入料理机打碎,留一小部分在料理机加适量清水继续打均匀,成流水状的紫薯汤;菠菜叶下锅焯水几秒,切碎加适量清水放入料理机打均匀;加多少水合适呢?没有一定的标准,但水一定要没过食材;
糯米粉倒入大碗里,加入紫薯汤,拌成小颗粒状,最后和成不粘手光滑的面团;
TIPS2:蔬菜汁的用量要根据稠度来调整,开始要先慢慢到,面团和到不粘手为宜,如果面团硬了,可以手上沾些水继续和面到面团柔软;
另一个面团也是慢慢倒入菠菜汤,和成光滑的面团,面团不能太硬,柔软不粘手最好,如果硬了,手上沾些蔬菜汤或清水继续揉面就会好了;
各取2小份面团,搓成粗细差不多的条状;
切成大约15g大小一样的小剂子,搓圆;
TIPS3:面团用湿纱布盖好,不然面团会发硬不好包;
紫薯泥搓成大约6g左右大小的球;
取一个小剂子按扁,放手上继续按扁,直到可以包住紫薯球;
封口以后,放手心不停的搓几个来回就会很圆;
一会儿就包很多了,是不是很漂亮呢?
包好的汤圆吃不完可以冷冻冰箱;
锅内放适量清水,开水煮汤圆,大约煮5-6分钟就好了;
好吃又健康!
赶紧为家人做起来!
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