今天使用昨天自制的番茄酱再来制作一款意大利肉酱面。意大利肉酱面在北京的餐馆里需要几十元一份,而在家自制的肉酱面不超过十元,保证会令您感觉正宗好吃又实惠。意大利肉酱面做法非常简单,做法如下;
锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。
待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。
把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒。
烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。
调好味炒匀后倒入自制的番茄酱。
待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。
熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。
一人份一般使用120克至150克意大利干制面条,因此取出三两干制意大利面条。
锅中水烧开撒入少许盐。
此时要把意大利面条呈扇面形撒入锅中
待面条变软后用筷子搅散,煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。
另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。
用中火快速翻炒,把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅。
肉酱面要趁热码盘上桌食用,这盘正宗的意大利肉酱面便做好了。
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